Ένα σωστά ισορροπημένο πρωινό
Scramble με αυγά, σπανάκι και cottage cheese
Ένα γρήγορο και χορταστικό πρωινό που συνδυάζει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Υλικά
- 3 αυγά
- ¼ φλιτζάνι cottage cheese με χαμηλά λιπαρά
- ½ φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Προαιρετικά chia ή σπόρους κάνναβης
Εκτέλεση
Σόταρε το σπανάκι στο ελαιόλαδο, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και όταν αρχίσουν να δένουν ανακατέψτε μέσα το cottage cheese. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε αμέσως.
Smoothie με ροδάκινο και πρωτεΐνη
Ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ένα πλήρες πρωινό on the go ή μετά την προπόνηση, με περισσότερα από 30 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Υλικά
- 200 ml κεφίρ
- 50 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 1 δόση πρωτεΐνης σε σκόνη
- 1 κ.γ. maca
- 1 κ.σ. γύρη μελισσών
- 1 ροδάκινο
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα σμέουρα
- ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο αβοκάντο
- ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο μάνγκο
- 2 κ.σ. σπόρους κάνναβης
- 1 κ.σ. βούτυρο ξηρών καρπών
Εκτέλεση
Χτύπησε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν λεία και βελούδινη υφή.
Vegan «αυγά» με τόφου πάνω σε ψωμί ολικής άλεσης
Μια φυτική πρόταση πλούσια σε πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ιδανική για όσους ακολουθούν vegetarian ή vegan διατροφή.
Υλικά
- 150 γρ. τόφου
- 50 γρ. αλεύρι ρεβιθιού
- 30 γρ. σπανάκι
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
- ¼ αβοκάντο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ μικρό κρεμμύδι
- ¼ πιπεριά
- Κουρκουμάς, πάπρικα και κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ετοίμασε έναν μικρό pancake από το αλεύρι ρεβιθιού και στη συνέχεια σόταρε το τόφου με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά μέχρι να αποκτήσει υφή scrambled eggs. Σέρβιρε με ψωμί ολικής άλεσης και λιωμένο αβοκάντο.
Φωτογραφίες: istock.