Το viral «ξηρό γιαούρτι»: Γιατί το προτιμούν όλο και περισσότεροι – Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι

Στην πραγματικότητα πρόκειται για γιαούρτι που έχει στραγγιστεί για πολλές ώρες, με αποτέλεσμα να αποκτά πιο πυκνή υφή και μεγαλύτερη συγκέντρωση πρωτεΐνης.

(στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ – USDA(μετά από έντονο στράγγισμα)

• Θερμίδες: περίπου 100
• Πρωτεΐνη: περίπου 17 g
• Σάκχαρα: 6 g
• Ασβέστιο: 226 mg

Πώς φτιάχνεται στο σπίτι

Διαβάστε επίσης:Ξαναζεσταμένο φαγητό: Πώς μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου, σύμφωνα με μελέτες

Ένας λόγος που η τάση έγινε viral είναι ότι το dry yogurt μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, αν και χρειάζεται υπομονή.

Διαβάστε επίσης:Πώς θα κόψεις εντελώς τη ζάχαρη από τον καφέ σου

Οι ειδικοί προτείνουν να ξεκινήσει κανείς με απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ώστε να επιτευχθεί καλύτερη υφή.

Η διαδικασία είναι απλή:

• Τοποθετήστε ένα τουλπάνι ή γάζα σε σουρωτήρι
• Βάλτε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ
• Προσθέστε το γιαούρτι μέσα στη γάζα
• Αφήστε το στο ψυγείο για 8 έως 48 ώρες ώστε να στραγγίξει ο ορός γάλακτος
• Όταν αποκτήσει την επιθυμητή υφή, μεταφέρετέ το σε δοχείο
• Όσο περισσότερο χρόνο στραγγίζει, τόσο πιο πυκνό γίνεται

@demylora Replying to @BIANCA🪽🤍 this is how I made my blackberry chia jam yogurt bowl🍇🥣 so delicious! I strained the yogurt in cheesecloth for 7 hours, and it turned out incredibly creamy #fage#greekyoghurt#pomegranates#yogurtbowl#yoghurtbowl ♬ Swan Lake «dance of four swans» – Kohrogi

Πώς καταναλώνεται

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• ως άλειμμα σε ψωμί
• σε αλμυρά πιάτα
• ως βάση για σως
• σε μπολ πρωινού με φρούτα, ξηρούς καρπούς και κανέλα

Η Τζένιφερ Χάουζ σημειώνει ότι μπορεί να αποτελέσει μια ιδιαίτερα χορταστική επιλογή για πρωινό ή σνακ.

Τι λένε οι ειδικοί για τη διατροφική του αξία

Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι το στραγγιστό γιαούρτι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και προβιοτικών.

Σύμφωνα με έρευνες που έχουν δημοσιευτεί σε επιστημονικά περιοδικά διατροφής, τα προϊόντα ζυμωμένου γάλακτος όπως το γιαούρτι μπορούν να συμβάλουν:

• στην υγεία του εντέρου
• στη βελτίωση της μικροβιακής ισορροπίας του πεπτικού συστήματος
• στη ρύθμιση του κορεσμού και της όρεξης

Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι η ισορροπημένη διατροφή παραμένει το σημαντικότερο στοιχείο. Όπως σημειώνει η Χιούον Γκρέι, όσοι προσπαθούν να περιορίσουν τις θερμίδες τους μπορεί να προτιμήσουν κανονικό γιαούρτι ή άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως το τυρί κότατζ.

Φωτογραφία: istock