Σύμφωνα με έρευνες, η φλούδα των αμυγδάλων είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ωστόσο η αφαίρεσή της δεν αλλάζει δραματικά τη θρεπτική τους αξία για τους περισσότερους ανθρώπους.
Υγεία της καρδιάςΠρωτεΐνη
Μαγνήσιο
Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Ε
Τα συστατικά αυτά συνεχίζουν να υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία, τον μεταβολισμό και την υγεία του δέρματος. Η φλούδα απλώς προσθέτει επιπλέον φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Παρότι για τους περισσότερους ανθρώπους η κατανάλωση αμυγδάλων με τη φλούδα είναι ασφαλής και ωφέλιμη, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα μπορεί να είναι προτιμότερα:
Άτομα με σιδηροπενική αναιμία
Η φλούδα περιέχει τανίνες και φυτικά οξέα (φυτικά άλατα), τα οποία μπορούν να δεσμεύσουν μέρος του σιδήρου και να μειώσουν ελαφρώς την απορρόφησή του από τον οργανισμό.
Άτομα με πεπτικές διαταραχές
Όσοι πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή άλλες γαστρεντερικές παθήσεις ενδέχεται να χωνεύουν πιο εύκολα τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα και να εμφανίζουν λιγότερο φούσκωμα ή δυσφορία.
Άτομα με ελλείψεις μετάλλων
Οι τανίνες και τα φυτικά άλατα της φλούδας μπορούν να μειώσουν σε μικρό βαθμό την απορρόφηση μετάλλων όπως το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο.
photo: pixabay