Η γεύση του φαγητού δεν αποτελεί ένα σταθερό και αμετάβλητο χαρακτηριστικό. Αντιθέτως, είναι μια δυναμική αισθητηριακή εμπειρία που διαμορφώνεται από ένα σύνθετο πλέγμα παραγόντων, οι οποίοι εκτείνονται από το φυσικό περιβάλλον μέχρι την ψυχολογική μας κατάσταση. Το ίδιο φαγητό μπορεί να μας φαίνεται διαφορετικό ανάλογα με το πού, πώς και με ποια διάθεση το καταναλώνουμε.
Η γεύση, τελικά, δεν βρίσκεται μόνο στο πιάτο. Είναι το αποτέλεσμα μιας σύνθετης αλληλεπίδρασης ανάμεσα στις αισθήσεις μας, την ψυχολογία μας και το περιβάλλον που μας περιβάλλει. Καθώς η επιστήμη συνεχίζει να αποκαλύπτει αυτές τις αλληλεπιδράσεις, γίνεται ολοένα και πιο σαφές ότι το φαγητό είναι μια εμπειρία που βιώνεται με ολόκληρο το σώμα και το μυαλό.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Healthweb.gr .