Φακές, ρεβίθια και φασόλια αποτελούν διαχρονική βάση της ελληνικής κουζίνας. Διατηρούνται για μεγάλο διάστημα, είναι οικονομικά και προσφέρουν φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Καλό είναι να υπάρχουν τουλάχιστον δύο-τρία διαφορετικά είδη στο ντουλάπι ώστε να υπάρχουν πολλές μαγειρικές επιλογές.Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, είναι ευέλικτα και εύκολα στο μαγείρεμα. Συνδυάζονται με όσπρια, κονσέρβες ή κατεψυγμένα λαχανικά και δίνουν πλήρη γεύματα με λίγα υλικά.Ο τόνος, ο σολομός, οι σαρδέλες και άλλα ψάρια σε κονσέρβα προσφέρουν έτοιμη πρωτεΐνη χωρίς να χρειάζεται ψυγείο. Οι κονσέρβες με κάθε είδους μορφή ντομάτας ή άλλων λαχανικών μάς επιτρέπουν γρήγορη παρασκευή σάλτσας ή σούπας. Σημαντικός, ωστόσο, είναι ο τακτικός έλεγχος της ημερομηνίας λήξης.Το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και λίγα βασικά μπαχαρικά είναι απαραίτητα για να μετατρέψουν τα απλά υλικά σε κανονικό γεύμα. Αυτά δεν απαιτούν ιδιαίτερη συντήρηση και αποτελούν σταθερό σημείο κάθε κουζίνας.Τα παξιμάδια και οι φρυγανιές καλύπτουν την ανάγκη για ψωμί χωρίς καθημερινή αγορά. Προϊόντα όπως είναι το ταχίνι ή το φιστικοβούτυρο προσφέρουν ενέργεια και κορεσμό και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.Το γάλα υψηλής παστερίωσης (UHT) διατηρείται εκτός ψυγείου μέχρι να ανοιχτεί και αποτελεί πρακτική λύση για νοικοκυριά με παιδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό, δημητριακά ή απλές παρασκευές. Εναλλακτικά, γάλα σε σκόνη ή φυτικά ροφήματα μακράς διάρκειας καλύπτουν αντίστοιχες ανάγκες.Σε σπίτια με μικρά παιδιά, καλό είναι να υπάρχει σταθερή ποσότητα από:Το νερό είναι το βασικότερο είδος πρώτης ανάγκης σε κάθε σπίτι. Ακόμη κι αν η παροχή δεν διακόπτεται, είναι πρακτικό να υπάρχει μια μικρή εφεδρεία εμφιαλωμένου νερού ή δοχείων με πόσιμο νερό. Οι διεθνείς συστάσεις για τη βασική κατανάλωση αναφέρουν περίπου 2 λίτρα ανά άτομο ημερησίως.Σε σπίτια με κατοικίδια, η πρόβλεψη αφορά στη διατήρηση της καθημερινής τους διατροφής χωρίς διακοπή. Καλό είναι να υπάρχει μια λογική ποσότητα ξηράς ή υγρής τροφής που ήδη καταναλώνεται, ώστε να καλύπτει τουλάχιστον μερικές ημέρες. Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Υγεία Archives – Φωνή Μαλεβιζίου .