Ένα από τα πιο συνηθισμένα ερωτήματα που τίθενται γύρω από τη διατροφή αφορά την κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει ότι το να πίνουμε νερό μαζί με το φαγητό μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, να δυσκολέψει την πέψη ή να «αραιώσει» τα πεπτικά υγρά. Η αντίληψη αυτή έχει μεταδοθεί ως μύθος ή προειδοποίηση, χωρίς συχνά να υπάρχει επιστημονική τεκμηρίωση. Η πραγματικότητα, όπως δείχνουν οι έρευνες, είναι πιο σύνθετη και εξαρτάται από τον τρόπο που καταναλώνουμε το νερό και τον τύπο της τροφής που καταναλώνουμε.
Η σχέση ανάμεσα στο νερό και στη πέψη είναι συχνά παρανοημένη. Ο μύθος ότι το νερό «αραιώνει» τα πεπτικά υγρά και χαλάει την πέψη δεν υποστηρίζεται από επιστημονικά δεδομένα. Αντίθετα, η μέτρια κατανάλωση νερού μπορεί να διευκολύνει την κατάποση, να ενισχύσει την πέψη και να βελτιώσει την αίσθηση κορεσμού. Το φούσκωμα που μερικοί άνθρωποι αισθάνονται συνήθως οφείλεται στον συνολικό όγκο τροφής και υγρών και όχι σε κάποιον παθολογικό μηχανισμό. Η λογική ενυδάτωση κατά τα γεύματα είναι λοιπόν ένας σύμμαχος για την ευεξία και όχι ένας εχθρός της πέψης.