Ανεπαρκή αποδεικνύεται η απλή κατανάλωση πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα για την πλήρη θωράκιση του καρδιαγγειακού συστήματος, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food and Function. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ποιότητα και το είδος των τροφών που επιλέγονται έχουν μεγαλύτερη σημασία για την υγεία της καρδιάς, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι παρουσιάζουν έλλειμμα σε φλαβανόλες, τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις που ενισχύουν την ελαστικότητα των αγγείων και μειώνουν τη φλεγμονή.
Τι έδειξε η επιστημονική έρευνα για τις φλαβανόλες
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 30.000 συμμετεχόντων από τις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο, με τους ειδικούς να αναλύουν τις διατροφικές τους συνήθειες και να χρησιμοποιούν ειδικούς βιοδείκτες ούρων. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι λιγότεροι από ένας στους πέντε ανθρώπους προσλαμβάνουν την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα, η οποία ανέρχεται στα 500 mg.
Ο επικεφαλής της έρευνας, Δρ Javier Ottaviani, υπογράμμισε ότι μικρές τροποποιήσεις στο καθημερινό σιτηρέσιο μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την απορρόφηση αυτών των πολύτιμων στοιχείων. Παράλληλα, ο καθηγητής Gunter Kuhnle από το Πανεπιστήμιο του Reading σημείωσε ότι, αν και ο κανόνας των πέντε μερίδων παραμένει έγκυρος, οι καταναλωτές πρέπει να εστιάζουν στην ποιότητα των επιλογών, καθώς τα οφέλη διαφέρουν ανάλογα με το τρόφιμο.
Οι τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα
Με βάση τα εργαστηριακά δεδομένα των ερευνητών, η περιεκτικότητα σε φλαβανόλες ανά μερίδα συγκεκριμένων τροφίμων διαμορφώνεται ως εξής:
- Δαμάσκηνα (500 γρ.): 450 mg
- Cranberries (250 γρ.): 300 mg
- Βατόμουρα (200 γρ.): 250 mg
- Πράσινο τσάι (250 ml): 200 mg
- Κουκιά (80 γρ.): 140 mg
- Κεράσια (400 γρ.): 130 mg
- Μήλο (ένα μέτριο με τη φλούδα): 110 mg
- Φράουλες (200 γρ.): 90 mg
- Μύρτιλα / Blueberries (150 γρ.): 80 mg
- Φασόλια pinto (δύο κουταλιές σούπας): 70 mg
Ο ρόλος της μαύρης σοκολάτας
Αναφορικά με τη μαύρη σοκολάτα, το Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς επισημαίνει ότι η συγκέντρωση των εν λόγω ουσιών στα εμπορικά προϊόντα παρουσιάζει μεγάλες αποκλίσεις. Η μαύρη σοκολάτα υπερέχει της σοκολάτας γάλακτος λόγω χαμηλότερης ζάχαρης και υψηλότερης περιεκτικότητας σε κακάο.
Ενδεικτικά, δύο έως τρία κομμάτια μαύρης σοκολάτας αποδίδουν από 22 έως 73 mg φλαβανολών. Αντίθετα, η ίδια ποσότητα σοκολάτας γάλακτος προσφέρει μόλις 3 έως 7 mg.
Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση
Σύμφωνα με επιστημονικές αναλύσεις που επικαλείται το BBC, η τελική ποσότητα των ενώσεων αυτών που λαμβάνει ο οργανισμός εξαρτάται από εξωτερικούς παράγοντες όπως το κλίμα, η καλλιέργεια, η αποθήκευση και η επεξεργασία των τροφίμων.
Επιπλέον, καθοριστικό ρόλο παίζει το μικροβίωμα του εντέρου κάθε ανθρώπου, καθώς τα εντερικά βακτήρια διασπούν τις φλαβανόλες με διαφορετικό τρόπο σε κάθε οργανισμό. Για τον λόγο αυτό, οι καρδιολόγοι επιμένουν ότι η βάση για την προστασία της υγείας παραμένει η ισορροπημένη διατροφή με μεγάλη ποικιλία.
The post Έρευνα: Γιατί οι φλαβανόλες θωρακίζουν το καρδιαγγειακό appeared first on ApokoronasLife.gr.