ΕΟΔΥ: Αυστηρά πρωτόκολλα για την ασφάλεια των μαθητών στα σχολεία – Τι ισχύει για τα ταπεράκια και τη χρήση χλωρίνης

Σε αυτά συγκαταλέγονται: η σωστή διαχείριση του σχολικού κολατσιού από το σπίτι (lunch box), του φαγητού που παρέχεται από το σχολείο, αλλά η προστασία των παιδιών από τους τοξικούς κινδύνους των ισχυρών χημικών καθαριστικών.Μέχρι σήμερα, το φαγητό σε πακέτο από το σπίτι αποτελούσε έναν γνωστό, αλλά ταυτόχρονα αχαρτογράφητο παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη τροφιμογενών λοιμώξεων, καθώς η έλλειψη ελέγχου στη μεταφορά και τη διατήρησή του ευνοούσε την αλλοίωση των τροφίμων.Με την άφιξη του μαθητή στο σχολείο, τα ευπαθή τρόφιμα οφείλουν να τοποθετούνται αμέσως στο ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 5°C.
Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα διατήρησης της ψυκτικής αλυσίδας (ή θερμοκρασίας άνω των 60°C για τα ζεστά γεύματα), το φαγητό πρέπει να καταναλωθεί εντός τεσσάρων ωρών, διαφορετικά απορρίπτεται υποχρεωτικά.
Όχι στο πλύσιμο του κοτόπουλου, έλεγχοι στα catering
Σαφής και συγκεκριμένες οδηγίες δίνονται και για τον χειρισμό των τροφίμων από τα ίδια τα σχολεία, τους παιδικούς και βρεφονηπιακούς σταθμούς και τα catering.Κανόνες στις σχολικές κουζίνες: Εφαρμογή των αρχών HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) που σημαίνει «Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου» και καθημερινός έλεγχος θερμοκρασιών στα ψυγεία
Απαγόρευση πλυσίματος του ωμού κοτόπουλου για να μη διασπείρονται μικρόβια (π.χ. Salmonella).
Έλεγχος στο catering: Τα ζεστά γεύματα από εξωτερικές εταιρείες πρέπει να παραλαμβάνονται σε θερμοκρασία άνω των 60°C και τα κρύα κάτω από 5°C.
Κάθε μερίδα πρέπει να είναι ατομικά συσκευασμένη και να φέρει σαφή σήμανση με τα συστατικά και την ημερομηνία.
«Κόκκινη κάρτα» στη χλωρίνη και στροφή στα ασφαλή καθαριστικά
Ένας από τους πλέον επαναστατικούς τομείς του φετινού σχεδιασμού αφορά στην περιβαλλοντική υγιεινή και τον τρόπο απολύμανσης των σχολικών αιθουσών.Οι υπεύθυνοι της καθαριότητας στα σχολεία συστήνεται να επιλέγουν ασφαλέστερα απολυμαντικά προϊόντα με βάση την αιθανόλη, το υπεροξείδιο του υδρογόνου, το γαλακτικό ή το κιτρικό οξύ.
Απαγορεύονται οι ψεκασμοί απολυμαντικών στον αέρα: Όπως αναφέρει ο ΕΟΔΥ είναι απολύτως αναποτελεσματικοί για την απολύμανση των επιφανειών και εγκυμονούν σοβαρούς κινδύνους για το αναπνευστικό σύστημα των παιδιών.
Σχετικά με το τελευταίο θέμα αυτό, η εγκύκλιος ορίζει αυστηρά: Προσθήκη του fonimaleviziou.gr στην Google