Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που απαντάται φυσικά σε ορισμένα δημητριακά και παίζει σημαντικό ρόλο στη δομή και την ελαστικότητα πολλών τροφίμων. Συχνά αναφέρεται στη διατροφή, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, λόγω των αυξημένων διαγνώσεων δυσανεξίας και της ευαισθητοποίησης γύρω από τη διατροφή χωρίς γλουτένη.
Λιγότερο απο 1 λεπτό
Διάρκεια άρθρου:
Λεπτά
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που απαντάται φυσικά σε ορισμένα δημητριακά και παίζει σημαντικό ρόλο στη δομή και την ελαστικότητα πολλών τροφίμων. Συχνά αναφέρεται στη διατροφή, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, λόγω των αυξημένων διαγνώσεων δυσανεξίας και της ευαισθητοποίησης γύρω από τη διατροφή χωρίς γλουτένη.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο ΔΙΑΤΡΟΦΗ Αρχεία – ygeiatora.gr .