Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας που η διατροφή αρχίζει να αλλάζει. Οι δροσερές σαλάτες του καλοκαιριού δίνουν τη θέση τους σε ζεστά πιάτα, σούπες, ψητά λαχανικά και comfort food.
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά αξίζουν μια σταθερή θέση στη διατροφή σου. Το σπανάκι περιέχει φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε σαλάτες, ομελέτες, πίτες ή smoothies, αλλά και να το προσθέσεις σε ένα ζεστό πιάτο με όσπρια ή δημητριακά. Το λάχανο είναι ευέλικτο και γεμάτο φυτικές ίνες. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ωμό σε σαλάτα, μαγειρεμένο σε σούπες και λαδερά ή ως βάση για ένα τραγανό slaw. Όπως και άλλα σταυρανθή λαχανικά, αποτελεί μια πολύ καλή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μπορεί να τα βρίσκεις όλο τον χρόνο, όμως τα καρότα ταιριάζουν ιδανικά στη φθινοπωρινή κουζίνα. Είναι πλούσια σε καροτενοειδή, ενώ προσφέρουν επίσης φυτικές ίνες και κάλιο. Βάλ’ τα σε σούπες, ψήσ’ τα με μπαχαρικά ή πρόσθεσέ τα σε μια μεγάλη σαλάτα μαζί με όσπρια και ξηρούς καρπούς. Φωτογραφίες: istock.Σπανάκι και πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Λάχανο
Καρότα
