Το πρωινό δεν επηρεάζει μόνο τα επίπεδα σακχάρου τις πρώτες ώρες της ημέρας. Νέα έρευνα δημοσιευμένη στο επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Endocrinology δείχνει ότι οι ορμονικές αλλαγές που προκαλεί το πρωινό γεύμα μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το ήπαρ διαχειρίζεται τη γλυκόζη αρκετές ώρες αργότερα.
Το εν λόγω εύρημα βοηθά τους επιστήμονες να κατανοήσουν καλύτερα το λεγόμενο «φαινόμενο του δεύτερου γεύματος», ιδιαίτερα σε ανθρώπους με διαβήτη.
Ο ρόλος της ινσουλίνης και της γλυκαγόνης
Η γλυκόζη αποτελεί βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και το σώμα διαθέτει ένα σύνθετο σύστημα για να διατηρεί τα επίπεδά της μέσα σε φυσιολογικά όρια. Δύο από τις σημαντικότερες ορμόνες που συμμετέχουν σε αυτή τη διαδικασία είναι η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη.
Η ινσουλίνη βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και ενισχύει την αποθήκευση της γλυκόζης, ενώ η γλυκαγόνη δρα αντίθετα, ενθαρρύνοντας το ήπαρ να απελευθερώνει γλυκόζη στην κυκλοφορία.
Οι ερευνητές θέλησαν να διαπιστώσουν αν η γλυκαγόνη αφήνει στο ήπαρ μια παρατεταμένη «επίδραση», η οποία μπορεί να επηρεάζει την απόκριση του οργανισμού στο επόμενο γεύμα.
Τι συμβαίνει μετά το πρωινό
Τα πειράματα έδειξαν ότι όταν τα επίπεδα γλυκαγόνης ήταν αυξημένα το πρωί, το ήπαρ δυσκολευόταν περισσότερο να αποθηκεύσει γλυκόζη κατά το επόμενο γεύμα. Αυτό συνέβαινε ακόμη και όταν τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης ήταν ίδια στο δεύτερο γεύμα. Αντί να αποθηκεύει αποτελεσματικά τη γλυκόζη, το ήπαρ συνέχιζε να την απελευθερώνει στο αίμα.
Οι επιστήμονες συνέδεσαν αυτή την αντίδραση με χαμηλότερα επίπεδα της γλυκοκινάσης, ενός ενζύμου που βοηθά το ήπαρ να «παγιδεύει» τη γλυκόζη και να την αποθηκεύει.
Το «φαινόμενο του δεύτερου γεύματος»
Το φαινόμενο αυτό είναι γνωστό εδώ και αρκετό καιρό. Το τι τρώμε το πρωί μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός ανταποκρίνεται σε ένα γεύμα που θα καταναλώσουμε αργότερα.
Η νέα μελέτη προσθέτει ένα σημαντικό κομμάτι στο παζλ, δείχνοντας ότι η γλυκαγόνη μπορεί να διαδραματίζει μεγαλύτερο ρόλο από ό,τι θεωρούνταν μέχρι σήμερα. Δεν λειτουργεί απλώς ως αντίβαρο της ινσουλίνης, αλλά φαίνεται να επηρεάζει τη ρύθμιση της γλυκόζης και αρκετές ώρες μετά.
Τι σημασία έχει το πρωινό για τον διαβήτη;
Τα ευρήματα μπορεί να βοηθήσουν στην καλύτερη κατανόηση του γιατί το σάκχαρο ορισμένων ανθρώπων αυξάνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ακόμη και όταν οι πρωινές μετρήσεις τους είναι φυσιολογικές.
Παράλληλα, ενισχύουν το ενδιαφέρον για θεραπείες που στοχεύουν ταυτόχρονα την ινσουλίνη και τη γλυκαγόνη. Οι ερευνητές αναμένεται να εξετάσουν τους μοριακούς μηχανισμούς που προκαλούν αυτή την παρατεταμένη επίδραση στο ήπαρ και τον τρόπο με τον οποίο η διαδικασία διαταράσσεται στις μεταβολικές παθήσεις.