Αν θέλεις να φροντίσεις την επιδερμίδα σου και παράλληλα να υποστηρίξεις την άμυνα του οργανισμού
Φυτικές πηγές προβιταμίνης Α
Στα φυτικά τρόφιμα δεν βρίσκεις συνήθως έτοιμη ρετινόλη. Βρίσκεις καροτενοειδή, όπως το β-καροτένιο, τα οποία ο οργανισμός μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α. Οι ποσότητες που τελικά αξιοποιούνται διαφέρουν ανάλογα με το τρόφιμο, την προετοιμασία του και την απορρόφηση από τον οργανισμό.
Καρότα
Τα καρότα είναι από τις πιο γνωστές πηγές β-καροτενίου, το οποίο τους χαρίζει το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Μπορείς να τα καταναλώσεις ωμά, σε σαλάτες ή ψητά στον φούρνο. Το ελαφρύ μαγείρεμα και ο συνδυασμός τους με λίγο ελαιόλαδο μπορούν να διευκολύνουν την αξιοποίηση των καροτενοειδών.
Γλυκοπατάτες
Η γλυκοπατάτα, ιδιαίτερα η πορτοκαλί ποικιλία, είναι πλούσια σε β-καροτένιο. Παράλληλα, προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Δοκίμασέ τη ψητή, σε μορφή πουρέ ή ως συνοδευτικό σε ένα γεύμα με πρωτεΐνη.
Σπανάκι
Το σπανάκι περιέχει β-καροτένιο, αλλά και άλλα πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Μπορείς να το προσθέσεις σε σαλάτες, ομελέτες, ζυμαρικά ή smoothies. Η εναλλαγή ωμής και μαγειρεμένης μορφής βοηθά να απολαμβάνεις το λαχανικό με διαφορετικούς τρόπους.
Λαχανίδα
Η λαχανίδα είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που περιέχει καροτενοειδή και μπορεί να συμβάλει στην πρόσληψη βιταμίνης Α. Πρόσθεσέ τη σε σαλάτες, σούπες ή ψητά λαχανικά. Αν η γεύση της σού φαίνεται έντονη, συνδύασέ τη με λεμόνι και ελαιόλαδο.
Κολοκύθα
Η κολοκύθα είναι ιδανική για την εποχή και προσφέρει β-καροτένιο, ενώ έχει σχετικά ήπια γεύση και πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Μπορείς να την αξιοποιήσεις σε βελουτέ σούπες, ψητά πιάτα ή ακόμη και σε αλμυρές συνταγές με όσπρια. Έτσι, προσθέτεις χρώμα και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο σου.
Κόκκινες πιπεριές
Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν καροτενοειδή, ενώ αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Ο συνδυασμός αυτός τις κάνει ιδιαίτερα χρήσιμες σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, καθώς η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική σύνθεση κολλαγόνου. Μπορείς να τις καταναλώσεις ωμές, ψητές ή γεμιστές.
Μάνγκο
Το μάνγκο προσφέρει β-καροτένιο και είναι ένας εύκολος τρόπος να προσθέσεις φρούτο στο πρωινό ή στο σνακ σου. Συνδύασέ το με γιαούρτι ή βρόμη για ένα γεύμα με διαφορετικές πηγές θρεπτικών συστατικών.
Πεπόνι
Ορισμένες ποικιλίες πεπονιού, ιδιαίτερα εκείνες με πορτοκαλί σάρκα, περιέχουν β-καροτένιο. Το πεπόνι είναι επίσης πλούσιο σε νερό και μπορεί να αποτελέσει μια δροσιστική επιλογή, ειδικά τους θερμότερους μήνες.
Βερίκοκα
Τα βερίκοκα περιέχουν καροτενοειδή και προσφέρουν φυτικές ίνες. Μπορείς να τα απολαύσεις φρέσκα όταν είναι στην εποχή τους ή αποξηραμένα, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο συμπυκνωμένα σε σάκχαρα και ενέργεια ανά γραμμάριο.
Φωτογραφίες: istock.