Ο πρωτοπόρος του κινήματος «Food Is Medicine», καρδιολόγος Νταριούς Μοζαφαριάν, εξηγεί πώς η διατροφή μπορεί να γίνει πρόληψη και γιατί δεν αποκλείει το παγωτό από το μενού.
Μερικές φορές, όπως λέει, αναμειγνύει ένα φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα ή μάνγκο με μια φρέσκια μπανάνα και ένα τέταρτο του φλιτζανιού γάλα. «Είναι το πιο απίστευτο φλιτζάνι επιδόρπιο που μπορείτε να φανταστείτε». Έχει στην πραγματικότητα καλύτερη γεύση από παγωτό και είναι αρκετά υγιεινό.
Το βασικό μήνυμα
- Το κεντρικό του μήνυμα συνοψίζεται σε τρεις αρχές:
- να επιλέγουμε τρόφιμα που είναι πραγματικά νόστιμα,
- να μαγειρεύουμε όσο το δυνατόν περισσότερο στο σπίτι,
- και να αποφεύγουμε τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα.
Παράλληλα, αναγνωρίζει ότι για πολλούς ανθρώπους ένα τέτοιο μοντέλο διατροφής δεν είναι εφικτό. Για τον λόγο αυτόν, τονίζει ότι χρειάζεται ένα διατροφικό σύστημα που να καθιστά την υγιεινή επιλογή εύκολη και προσιτή — όχι προνόμιο λίγων.
Η διατροφή, όπως υποστηρίζει, δεν είναι πολυτέλεια. Είναι θεμέλιο υγείας.
Φωτογραφία: istock