Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα καρύδια, το ξίδι, το σκόρδο, το τσίλι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και τη μισή ποσότητα κόλιανδρου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Το πρωτότυπο άρθρο https://www.vita.gr/2026/06/25/diatrofi/syntages/psites-melitzanes-me-saltsa-karydiou/ ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .