9 tips για μια ισορροπημένη διατροφή που θα απολαμβάνεις και θα σου φτιαχνει τη διάθεση

Για πολλές από εμάς, η υγιεινή διατροφή

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τη φιλοσοφία της Ayurveda

Διαβάστε επίσης:Διατροφή και γονιμότητα – Ποια η σχέση τους;

Η Ayurveda βασίζεται στην ιδέα ότι δεν υπάρχει μία διατροφή που να ταιριάζει σε όλους. Αυτό που έχει σημασία είναι τι χρειάζεται ο οργανισμός μας τη δεδομένη στιγμή. Οι ανάγκες του σώματος αλλάζουν ανάλογα με την εποχή, τον καιρό, την ηλικία, το επίπεδο ενέργειας ή ακόμη και την ψυχολογική μας κατάσταση.

Διαβάστε επίσης:Ζυμαρικά πρωτεΐνης ή ολικής αλέσεως: Ποια είναι πιο υγιεινά

Για παράδειγμα, τον χειμώνα μπορεί να έχουμε ανάγκη από πιο ζεστά, χορταστικά και θρεπτικά γεύματα, ενώ τους καλοκαιρινούς μήνες το σώμα συχνά προτιμά πιο δροσερές και ελαφριές τροφές.

Αντίστοιχα, ένας άνθρωπος που κάνει έντονη σωματική εργασία χρειάζεται διαφορετική διατροφή από κάποιον που περνά πολλές ώρες καθισμένος.

Γι’ αυτό και η Ayurveda αποφεύγει τις απόλυτες απαγορεύσεις. Δεν υπάρχουν αυστηρά «καλές» ή «κακές» τροφές. Το σημαντικό είναι να καταλάβουμε αν κάτι μας ωφελεί πραγματικά εκείνη τη στιγμή ή όχι.

Σύνδεση με το σώμα

Ένα ακόμη βασικό στοιχείο αυτής της φιλοσοφίας είναι η σύνδεση με το σώμα μας. Η σύγχρονη καθημερινότητα μάς έχει κάνει πολλές φορές να τρώμε βιαστικά, μηχανικά ή συναισθηματικά, χωρίς να ακούμε τι πραγματικά έχουμε ανάγκη.

Η Ayurveda προτείνει να δίνουμε περισσότερη προσοχή στο πώς αισθανόμαστε μετά το φαγητό. Μας γεμίζει ενέργεια; Νιώθουμε ανάλαφρες και ικανοποιημένες ή βαριές και κουρασμένες; Συχνά, ένα γεύμα μπορεί να μας «γεμίσει» χωρίς να μας θρέψει ουσιαστικά.

Συνδυασμοί τροφών

Ιδιαίτερη σημασία δίνεται επίσης στους συνδυασμούς τροφών. Ορισμένα τρόφιμα θεωρείται ότι συνεργάζονται καλύτερα μεταξύ τους, ενώ άλλα μπορεί να δυσκολεύουν την πέψη και να προκαλούν φούσκωμα ή δυσφορία. Για παράδειγμα, πολλοί αποφεύγουν να συνδυάζουν ωμά φρούτα μαζί με βαριά μαγειρεμένα γεύματα.

Ακόμη και η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει ότι κάποιοι συνδυασμοί μπορούν να επηρεάσουν θετικά την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Τα καλά λιπαρά, για παράδειγμα, βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα ουσίες από λαχανικά όπως το καρότο και το σπανάκι, ενώ η βιταμίνη C ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία της Ayurvedic φιλοσοφίας είναι ότι δεν περιορίζεται μόνο στην ινδική κουζίνα. Οι αρχές της μπορούν να εφαρμοστούν σε κάθε είδους διατροφή και πολιτισμό.

Φρέσκα, ποιοτικά υλικά

Τα φαγητά με τα οποία μεγαλώσαμε, οι παραδοσιακές συνταγές και οι γεύσεις που μας θυμίζουν σπίτι μπορούν να λειτουργήσουν εξίσου ευεργετικά για το σώμα και την ψυχολογία μας. Η τροφή δεν είναι μόνο θρεπτικά συστατικά· είναι και συναίσθημα, αναμνήσεις και αίσθηση ασφάλειας.

Παράλληλα, η Ayurveda δίνει μεγάλη σημασία στην ποιότητα των υλικών και στη φρεσκάδα του φαγητού. Τα φρέσκα, εποχιακά και όσο γίνεται λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα θεωρούνται πιο εύπεπτα και πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Πάνω απ’ όλα όμως, αυτή η φιλοσοφία μάς υπενθυμίζει κάτι πολύ απλό: η σχέση μας με το φαγητό δεν χρειάζεται να βασίζεται στην πίεση, στις ενοχές ή στους αυστηρούς περιορισμούς.

Ακόμη και το πιο υγιεινό γεύμα χάνει την αξία του όταν καταναλώνεται μέσα σε άγχος και στρες. Η απόλαυση, η ηρεμία και η σύνδεση με το σώμα μας είναι εξίσου σημαντικές με το τι υπάρχει μέσα στο πιάτο.

Φωτογραφίες: istock.