Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό ή κατάλληλό για φούρνο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αφρίσει το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά. Μαγειρέψτε χωρίς να ανακατέψετε για 3 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν σε κάποια σημεία. Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .