Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως «χρυσό μπαχαρικό», χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ινδική και ασιατική κουζίνα, όχι μόνο για τη χαρακτηριστική του γεύση και το έντονο κίτρινο χρώμα, αλλά και για τις σημαντικές θεραπευτικές του ιδιότητες. Το κύριο ενεργό συστατικό του, η κουρκουμίνη, του προσδίδει ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο ΔΙΑΤΡΟΦΗ Αρχεία – ygeiatora.gr .