Οι φυτοστερόλες είναι φυσικές ουσίες που βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα και παρουσιάζουν ισχυρές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πρόκειται για ενώσεις παρόμοιες με τη χοληστερόλη, οι οποίες ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη στην απορρόφηση του εντέρου, συμβάλλοντας στη μείωση των επιπέδων της «κακής» LDL χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, οι φυτοστερόλες δεν περιορίζονται μόνο στη ρύθμιση της χοληστερόλης· νεότερες μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να επηρεάσουν θετικά και την ισορροπία της ινσουλίνης, καθώς και να μειώσουν τις φλεγμονές στον οργανισμό.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο ΔΙΑΤΡΟΦΗ Αρχεία – ygeiatora.gr .