Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη βρόμη, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Δημιουργήστε ένα άνοιγμα στο κέντρο του μείγματος και προσθέστε το αυγό και το ασπράδι αυγού στο άνοιγμα. Ανακατέψτε το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν, σπάζοντας το αυγό και συνδυάζοντας τα υγρά συστατικά με τα στερεά. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .