Το κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό γαλακτοκομικό προϊόν που έχει τις ρίζες του στον Καύκασο και φημίζεται για τα πολυάριθμα οφέλη του στην υγεία. Πρόκειται για ένα γαλακτικό ποτό που παρασκευάζεται μέσω ζύμωσης με τη βοήθεια «κόκκων κεφίρ», οι οποίοι περιέχουν ένα συνδυασμό βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζυμών. Η ζύμωση αυτή μετατρέπει το γάλα σε ένα ελαφρώς όξινο, κρεμώδες και αφρώδες ποτό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προβιοτικά.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο ΔΙΑΤΡΟΦΗ Αρχεία – ygeiatora.gr .