Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για ακόμη 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τον αρακά και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε και αφήστε το ριζότο χωρίς καπάκι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .