Προσθέτουμε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για περίπου 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Τέλος, ρίχνουμε την ντομάτα, τη ρίγανη, το θυμάρι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .