Ένα αχλάδι στο πρωινό, λίγα λαχανάκια Βρυξελλών μαζί με το κυρίως πιάτο, ένας λωτός όταν θέλουμε κάτι γλυκό. Οι φυτικές ίνες μπορούν να μπουν στη διατροφή μας μέσα από απλές επιλογές, χωρίς να χρειάζεται να αλλάξουμε ριζικά τις διατροφικές μας συνήθειες. Συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού, βοηθώντας μας να παραμένουμε χορτάτοι για περισσότερο.
Το φθινόπωρο είναι μια καλή αφορμή να δοκιμάσουμε νέους συνδυασμούς και να δώσουμε περισσότερη ποικιλία στο πιάτο μας.
Περισσότερες φυτικές ίνες με…
Λαχανάκια Βρυξελλών, τα δοκιμάζουμε στο φούρνο
Εμφανίζονται προς το τέλος του φθινοπώρου και αξίζουν μια ευκαιρία ακόμη κι αν δεν μας έχουν κερδίσει βραστά. Κομμένα στη μέση, με λίγο ελαιόλαδο, τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν πιο γλυκά. Λίγο βαλσαμικό, καρύδια ή τριμμένο τυρί ολοκληρώνουν το πιάτο. Μπορούμε επίσης να τα ψιλοκόψουμε ωμά σε σαλάτα. Ένα φλιτζάνι προσφέρει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών.
Παστινάκι, για μια σούπα αλλιώτικη
Μοιάζει με λευκό καρότο και έχει ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ψήνεται μαζί με πατάτες και καρότα, δίνει σώμα σε βελουτέ σούπες και μπορεί να γίνει πουρές. Είναι ένας εύκολος τρόπος να δώσουμε άλλη γεύση στα γνώριμα φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα πιάτα και να προσθέσουμε φυτικές ίνες στο γεύμα.
Λωτό, όταν έχει ωριμάσει
Ο λωτός τρώγεται σκέτος, αλλά ταιριάζει και με γιαούρτι, βρόμη, κανέλα ή ξηρούς καρπούς. Μπορεί ακόμη να δώσει γλυκιά νότα σε μια σαλάτα. Διαλέγουμε τον καρπό ανάλογα με την ποικιλία του και τον αφήνουμε να ωριμάσει όσο χρειάζεται, ώστε να απολαύσουμε τη γεύση και την υφή του. Ένας λωτός μπορεί να δώσει περίπου 6 γραμμάρια φυτικών ινών.
Αχλάδι με την φλούδα
Είναι ίσως η πιο εύκολη επιλογή της λίστας… Μπαίνει στο lunch bag για σνακ, το βάζουμε στο πρωινό ή μπορούμε να το ψήσουμε με λίγη κανέλα. Ταιριάζει επίσης με τυρί και καρύδια. Ένα μέτριο αχλάδι προσφέρει περίπου 6 γραμμάρια φυτικών ινών κι αν το φάμε με τη φλούδα του, αφού το πλύνουμε καλά, προσλαμβάνουμε το σύνολο των θρεπτικών του συστατικών.
Αν μέχρι τώρα τρώγαμε λίγες φυτικές ίνες, δεν χρειάζεται να γεμίσουμε ξαφνικά το πιάτο μας. Μπορούμε να ξεκινήσουμε με ένα αχλάδι ως σνακ ή να προσθέσουμε ένα λαχανικό στο μεσημεριανό και να αυξήσουμε σταδιακά τις ποσότητες. Έτσι δίνουμε χρόνο στο έντερό μας να προσαρμοστεί και περιορίζουμε το ενδεχόμενο φουσκώματος. Παράλληλα, φροντίζουμε να πίνουμε αρκετά υγρά μέσα στη μέρα.
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια καλή αρχή, αλλά φυτικές ίνες παίρνουμε και από τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης και τους ξηρούς καρπούς. Όσο περισσότερες γεύσεις βάζουμε στο πιάτο μας, τόσο καλύτερα για τη διατροφή μας.