Οι ντομάτες ξεχωρίζουν για τη γεύση τους, τη χαμηλή θερμιδική τους αξία και την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Oταν όμως βρισκόμαστε μπροστά στο δίλημμα «ντομάτα ή ντοματίνι», η επιλογή δεν είναι πάντα τόσο απλή. Διαφέρουν μόνο στο μέγεθος ή μήπως το καθένα κρύβει άλλα διατροφικά οφέλη, γεύση και χρήσεις στην κουζίνα;
Σύμφωνα με τον παραπάνω πίνακα, η πιο σημαντική διαφοροποίηση μεταξύ των δύο πρώτων παρατηρείται στα καροτενοειδή, καθώς τα ντοματίνια παρουσιάζουν πολύ υψηλότερες τιμές λυκοπενίου και β-καροτενίου, σχεδόν διπλάσιες από αυτές της ντομάτας, ενώ ο χυμός ντομάτας υπερτερεί, σε τριπλάσια μάλιστα ποσότητα, σε σχέση με τα άλλα δύο. Ωστόσο, φαίνεται ότι διατροφική διαφορά ανάμεσα στην ντομάτα και στο ντοματίνι στα υπόλοιπα συστατικά είναι πρακτικά αμελητέα, γεγονός που δείχνει ότι και τα δύο τρόφιμα έχουν παρόμοιο διατροφικό προφίλ.
Βιβλιογραφία:
- Yoshida, K., Nakazawa, Y., Takahashi, S., & Suzuki, S. (2025). Improvement of vascular endothelial function by intake of lycopene-rich tomato juice in healthy adults: A randomized, placebo-controlled, double-blind, parallel-group comparative study. Food & Function, 16, 7812–7822. https://doi.org/10.1039/D5FO01397
*Η Κλεοπάτρα Αρέστη είναι κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, υπ. διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, MSc στην Αθλητική Διατροφή, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Master Practitioner on Eating Disorders & Obesity