Η κουζίνα αποτελεί έναν από τους πιο καθημερινούς χώρους της ζωής μας, όμως τα τελευταία χρόνια η επιστημονική έρευνα εξετάζει με μεγαλύτερη προσοχή τα υλικά που χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα. Τα μαγειρικά σκεύη και γενικότερα τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα (Food Contact Materials – FCMs) δεν λειτουργούν πάντα ως απλοί περιέκτες. Υπό συγκεκριμένες συνθήκες, όπως η υψηλή θερμοκρασία, η οξύτητα των τροφών και η παρατεταμένη χρήση, ορισμένες χημικές ουσίες μπορεί να μεταφερθούν από τα υλικά στα τρόφιμα. Η «μετανάστευση» χημικών ουσιών από τα υλικά επαφής με τρόφιμα αποτελεί πλέον σημαντικό πεδίο μελέτης στη σύγχρονη τοξικολογία. Στο επίκεντρο της επιστημονικής έρευνας βρίσκονται ουσίες όπως τα «αιώνια χημικά» (PFAS), οι δισφαινόλες, τα βαρέα μέταλλα, αλλά και η πιθανή έκθεση σε μικρο- και νανοπλαστικά από ορισμένα πλαστικά υλικά.
Νέο φάρμακο για την παχυσαρκία: Σημαντική απώλεια βάρους με μία ένεση Mazdutide την εβδομάδα
Φρούτα, σακχαρώδης διαβήτης και καλοκαίρι