Για τη γέμιση, ανακατέψτε σε ένα μπολ το μασκαρπόνε, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, την ψιλή ζάχαρη και την άχνη μέχρι να ενωθούν καλά. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί το μείγμα μπορεί να «κόψει». Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον ζάχαρη, αν χρειάζεται.
Το πρωτότυπο άρθρο https://www.vita.gr/2026/08/09/diatrofi/syntages/aerino-cheesecake-lemoniou/ ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .