Η λεγόμενη χρονοδιατροφή έχει αναδείξει ότι ο οργανισμός δεν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όλο το 24ωρο. Ο μεταβολισμός, η έκκριση ορμονών, η πέψη και η αξιοποίηση των θρεπτικών συστατικών ακολουθούν τον κιρκάδιο ρυθμό, το εσωτερικό βιολογικό μας ρολόι. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι κάθε τρόφιμο έχει μία και μοναδική «ιδανική» ώρα κατανάλωσης. Όσον αφορά το γιαούρτι, οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα συνολικά οφέλη του εξαρτώνται περισσότερο από τη συστηματική κατανάλωσή του στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής παρά από την ώρα που θα βρεθεί στο πιάτο μας.
Τα οφέλη όταν το τρώμε το πρωί
Το γιαούρτι είναι ιδιαίτερα χορταστικό χάρη στην υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που περιέχει. Όταν καταναλώνεται στο πρωινό, μπορεί να συμβάλει στον καλύτερο κορεσμό, μειώνοντας την πείνα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Παράλληλα, όταν συνδυάζεται με βρόμη, ξηρούς καρπούς και φρούτα, προσφέρει ένα ισορροπημένο γεύμα με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, το οποίο βοηθά στην πιο σταθερή απελευθέρωση ενέργειας.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη μπορεί να συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης και να περιορίσει την επιθυμία για τσιμπολόγημα αργότερα μέσα στην ημέρα.
Και το βράδυ;
Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί το ενδιαφέρον για την κατανάλωση πρωτεΐνης πριν από τον ύπνο, ιδιαίτερα σε άτομα που αθλούνται ή σε μεγαλύτερες ηλικίες.
Το γιαούρτι περιέχει κυρίως καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που απορροφάται αργά. Μικρές κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη πρωτεΐνης πριν από τον ύπνο μπορεί να υποστηρίξει τη μυϊκή πρωτεϊνοσύνθεση κατά τη διάρκεια της νύχτας, χωρίς να επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό σε υγιή άτομα.
Για τον λόγο αυτό, ένα κεσεδάκι γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό βραδινό σνακ.
Τι συμβαίνει με τα προβιοτικά;
Ένας ακόμη λόγος που το γιαούρτι θεωρείται πολύτιμο τρόφιμο είναι τα προβιοτικά του – οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί που συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του μικροβιώματος του εντέρου.
Παρότι κατά καιρούς κυκλοφορούν συμβουλές ότι τα προβιοτικά είναι καλύτερο να καταναλώνονται το πρωί ή με άδειο στομάχι, τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα δεν δείχνουν ότι υπάρχει μία συγκεκριμένη ώρα που μεγιστοποιεί τα οφέλη τους.
Αντίθετα, αυτό που φαίνεται να παίζει μεγαλύτερο ρόλο είναι η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες, στα πλαίσια και πάλι μιας συνολικά ισορροπημένης διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες, οι οποίες λειτουργούν ως «τροφή» για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.
Γιαούρτι το πρωί ή το βράδυ τελικά;
Αν ο στόχος σας είναι να ξεκινήσετε τη μέρα με ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα, το γιαούρτι αποτελεί εξαιρετική επιλογή για το πρωινό.
Αν, από την άλλη, αναζητάτε ένα ελαφρύ σνακ πριν από τον ύπνο ή έναν εύκολο τρόπο να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, μπορεί να ενταχθεί εξίσου εύκολα στο βραδινό σας πρόγραμμα.
Με τα σημερινά επιστημονικά δεδομένα, δεν φαίνεται να υπάρχει «σωστή» ή «λάθος» ώρα για να απολαύσετε το γιαούρτι. Αυτό που μετρά περισσότερο είναι να επιλέγετε ένα γιαούρτι χωρίς προσθήκη ζάχαρης και να το καταναλώνετε τακτικά, ως μέρος ενός συνολικά υγιεινού τρόπου ζωής.