Νέα έρευνα που παρουσιάστηκε στο Διεθνές Συνέδριο για την Παχυσαρκία (ICO2026), το οποίο φιλοξενήθηκε από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Παχυσαρκίας (WOF) στην Πόλη του Μεξικού, Μεξικό, 15–17 Ιουλίου, δείχνει πώς διάφοροι τομείς που εκπροσωπούν τη βιομηχανία υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPF) χρησιμοποιούν τακτικές για να αρνηθούν τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με αυτά τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της προσπάθειας να αναπλαισιώσουν τα συγκεκριμένα τρόφιμα ως πιο υγιεινά και κατά κάποιο τρόπο διαφορετικά από άλλα.«…οι καταναλωτές δεν αντιλαμβάνονται τρόφιμα όπως τα εμπλουτισμένα φυτικά γάλατα… ως «υπερ-επεξεργασμένα».»
Plant Based Foods Association: «Οι φυτικές εναλλακτικές… είναι θεμελιωδώς διαφορετικές από τρόφιμα όπως πατατάκια, καραμέλες και ζαχαρούχα ποτά.» «σας προτρέπουμε να εστιάσετε… σε πραγματικά φτωχά σε θρεπτικά συστατικά «σκουπίδια» τρόφιμα.»
Kellogg: «η κατανάλωση δημητριακών όλων των τύπων… σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών σε σύγκριση με άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα.»
Οι συγγραφείς εξηγούν: «Σε αντίθεση με άλλους κανονισμούς της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, όπου οι φορείς μπορεί να δρουν περισσότερο ως μια συνεκτική ομάδα λόγω κοινής έκθεσης, η φύση των UPF με βάση τα συστατικά/την επεξεργασία μπορεί να δημιουργήσει συνθήκες υπό τις οποίες ο κατακερματισμός (αποστασιοποίηση των δικών του προϊόντων από τα «ανθυγιεινά UPF») είναι πιο στρατηγικά πλεονεκτικός από την αλληλεγγύη με τους ομολόγους της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.»
Η Schmidt προσθέτει: «Υπάρχει μεγάλη προσμονή στις ΗΠΑ για την καθυστερημένη δημοσίευση ενός ομοσπονδιακού ορισμού των UPF μετά από αυτήν και άλλες διαβουλεύσεις. Η ανακοίνωση ενός ομοσπονδιακού ορισμού έχει καθυστερήσει και, σύμφωνα με τις πληροφορίες μας, έχει προταθεί από το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ και αναμένει έγκριση από την εκτελεστική εξουσία.»