Σε περιόδους κρίσεων, όπως ακραία καιρικά φαινόμενα, φυσικές καταστροφές ή παρατεταμένες διακοπές ρεύματος, οι αρχές παρέχουν χρήσιμες πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων.
Πλημμύρες: η μάχη με τα μολυσμένα νερά
Τα νερά μιας πλημμύρας είναι γεμάτα μικρόβια, χημικά και λύματα. Οποιαδήποτε επαφή των τροφίμων με αυτά, καθιστά την κατανάλωσή τους απαγορευτική.
Οι ειδικοί επιστήμονες στην ασφάλεια των τροφίμων υποστηρίζουν πώς αν το ψυγείο ή ο καταψύκτης βυθίστηκε στα νερά της πλημμύρας, έστω και μερικώς, είναι πλέον μη ασφαλής η χρήση του και ολόκληρη η συσκευή πρέπει να απορριφθεί.
Επιπλέον, οποιοδήποτε τρόφιμο βρισκόταν σε μη αδιάβροχη συσκευασία –όπως κουτιά από χαρτόνι, βάζα με βιδωτά καπάκια, καπάκια με άνοιγμα pull-top, ακόμα και μπιμπερό– και ήρθε σε επαφή με τα νερά, πρέπει να καταλήξει αμέσως στα σκουπίδια, καθώς είναι επιστημονικά αδύνατον να απολυμανθεί αποτελεσματικά.
Οδηγίες διαχείρισης:
- Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά εμφιαλωμένο νερό που δεν έχει μολυνθεί.
- Πετάξτε ξύλινες επιφάνειες κοπής και πλαστικά σκεύη που βράχηκαν.
- Απολυμάνετε τα μεταλλικά ή κεραμικά σκεύη βράζοντάς τα ή βυθίζοντάς τα για 15 λεπτά σε διάλυμα (1 κουταλιά της σούπας άοσμης υγρής χλωρίνης ανά γαλόνι καθαρού νερού).
- Οι άθικτες μεταλλικές κονσέρβες (χωρίς χτυπήματα, σκουριά ή εξογκώματα) μπορούν να διασωθούν εάν αφαιρέσετε τις ετικέτες, τις πλύνετε σχολαστικά, τις απολυμάνετε με διάλυμα χλωρίνης ή βρασμό, και τις επανασημάνετε με μαρκαδόρο.
Πυρκαγιές: η αόρατη απειλή του καπνού και των χημικών
Η ζέστη της φωτιάς, οι αναθυμιάσεις και τα χημικά πυρόσβεσης δεν είναι ασφαλείς καταστάσεις για τα τρόφιμα, ενώ ο κίνδυνος δεν απομακρύνεται με ένα απλό πλύσιμο.
Τι πρέπει να απορρίπτεται στα σκουπίδια:
- Τρόφιμα εκτός ψυγείου, όπως ψωμί, φρούτα και λαχανικά.
- Οτιδήποτε βρίσκεται σε διαπερατή συσκευασία (χαρτόνι, πλαστική μεμβράνη).
- Τρόφιμα σε κονσέρβες και βάζα, καθώς η υπερβολική θερμότητα μπορεί να ενεργοποιήσει βακτήρια αλλοίωσης στο εσωτερικό τους ή να καταστρέψει την ακεραιότητα του δοχείου.
- Ακόμα και τα τρόφιμα μέσα στο ψυγείο ή την κατάψυξη κινδυνεύουν, καθώς τα λάστιχα της πόρτας δεν είναι αεροστεγή και οι τοξικές αναθυμιάσεις μπορούν να εισχωρήσουν.
Σημείωση: Τα μαγειρικά σκεύη που εκτέθηκαν σε χημικά πυρόσβεσης πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια να βυθιστούν στο προαναφερθέν διάλυμα χλωρίνης για 15 λεπτά.
Πηγή: Food Safety and Inspection Servise
Φωτογραφίες: iStock, Gemini AI