Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το σπανάκι και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μουστάρδα, το ανθότυρο, τη φέτα και λίγο πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το σπανάκι και τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Το πρωτότυπο άρθρο https://www.vita.gr/2026/06/19/diatrofi/syntages/almyro-keik-me-spanaki-2/ ανήκει στο Διατροφή | Vita.gr .