Αλάτι: Εχθρός ή απαραίτητος σύμμαχος; Τι λένε οι ειδικοί για την κατανάλωσή του και τα διαφορετικά είδη

Πόσο «ένοχο» είναι τελικά το αλάτι για τα προβλήματα υγείας, όπως η υπέρταση; Κάνουν διαφορά οι πιο ακριβές ποικιλίες; Οι ειδικοί εξηγούν.

Ποιο είναι το πραγματικό πρόβλημα με το αλάτι

Διαβάστε επίσης:Διάφορα τα αίτια της παιδικής παχυσαρκίας

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το βασικό ζήτημα δεν είναι το είδος του αλατιού αλλά η ποσότητα.

Διαβάστε επίσης:Το αλκοόλ δεν είναι ασφαλές για τον εγκέφαλο ούτε σε μικρές ποσότητες, δείχνει νέα μελέτη

Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου:

* αυξάνει την κατακράτηση υγρών

* οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης

* επιβαρύνει την καρδιά και τα αγγεία

Εκτιμάται μάλιστα ότι εκατομμύρια θάνατοι παγκοσμίως θα μπορούσαν να προληφθούν με μείωση της κατανάλωσης αλατιού.

Το «κρυφό» αλάτι στη σύγχρονη διατροφή

Περίπου το 75% του αλατιού που καταναλώνουμε δεν προέρχεται από το αλάτι που προσθέτουμε στο φαγητό, αλλά από επεξεργασμένα τρόφιμα. Αντίθετα, φυσικές πηγές αλατιού – όπως ψάρια, ελιές ή τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση – θεωρούνται πιο ποιοτικές επιλογές.

Για να μειώσετε το αλάτι χωρίς να χάσετε τη γεύση, οι ειδικοί προτείνουν να χρησιμοποιείται μυρωδικά και μπαχαρικά, όπως σκόρδο, κύμινο, πάπρικα, είτε ξύδι και λεμόνι. Η σταδιακή μείωση του αλατιού θα βοηθήσει ώστε να προσαρμοστούν οι γευστικοί κάλυκες. Η απότομη διακοπή δεν θα είναι αποτελεσματική.

Δείτε επίσης: Ανησυχία για το ψωμί στην Ελλάδα: Τι έδειξε έρευνα του ΕΦΕΤ για την περιεκτικότητα σε αλάτι

Τελικά: Είναι το αλάτι κακό;

Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: όχι — αλλά ούτε και αθώο. Το νάτριο είναι απαραίτητο για τη ζωή, όμως η υπερβολική κατανάλωση, ιδιαίτερα στο πλαίσιο της δυτικής διατροφής, συνδέεται με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.

Οι ανάγκες διαφέρουν από άτομο σε άτομο, γι’ αυτό και η εξατομικευμένη καθοδήγηση από γιατρό ή διατροφολόγο παραμένει η ασφαλέστερη επιλογή.

Πηγή: Daily Mail / Φωτογραφίες iStock